हाय फ्रेंड्स, मैं हूं आपका बिजनेस दोस्त गुरमीत सिंह और दोस्तों, आज आपका बिजनेस का भाई (कुछ लोगों का छोटा भाई, कुछ लोगों का बड़ा भाई) आपके लिए कुछ खास लेकर आया है। मैं आज अपने सभी भाइयों को एक ऐसा बिजनेस बनाकर दिखाने वाला हूं जो आपकी जेब पर भी भारी नहीं पड़ेगा। यह हमारी पॉकेट फ्रेंडली बिजनेस / लघु उद्योग सीरीज का हिस्सा है।
यह आर्टिकल खासतौर पर सब्जी मंडी और फ्रूट मंडी से जुड़ा हुआ है, क्योंकि इस बिजनेस के लिए आपको वहीं जाना होगा। लोकल मार्केट से सब्जियां और फल खरीदेंगे तो महंगे पड़ेंगे, इसलिए सीधे मंडी से सामान लाना जरूरी है।
आपने पिछली सब्जी मंडी सीरीज के वीडियो को बहुत प्यार दिया और उसके लिए मैं दिल से शुक्रिया करता हूं। उसी कड़ी में आज मैं आपको चार तरह के सैलेड बनाकर दिखाने वाला हूं: ग्रीन सैलेड, प्रोटीन सैलेड, पनीर सैलेड और मशरूम सैलेड।
यह आर्टिकल थोड़ा लंबा हो सकता है, लेकिन अगर आप जिंदगी में कुछ करना चाहते हैं, तो इसे अंत तक जरूर देखिए। बिजनेस करना है या नहीं, यह आपका फैसला है, लेकिन यह आर्टिकल आपको काफी कुछ सिखाकर ही जाएगा।
मैं बनाकर क्यों दिखा रहा हूं?
देखिए, मैं यह सब बनाकर इसलिए दिखा रहा हूं ताकि आपको लंबे समय तक याद रहे। हमारी तीन लर्निंग स्टाइल होती हैं – पढ़कर, सुनकर और देखकर। जो हम देखकर सीखते हैं, वो सबसे ज्यादा दिनों तक याद रहता है। मैं चाहता हूं कि आप इस बिजनेस को समझें, सिर्फ एक वीडियो न बना लूं। यही वजह है कि रात के करीब 1:30 बजे, एक पैर पर खड़ा होकर (मेरा ऑपरेशन हुआ है) मैं आपके लिए यह मेहनत कर रहा हूं। प्लीज, आपको कोई कमेंट या लाइक नहीं करना, बस इस वीडियो को अंत तक देखकर मेरी मेहनत को सफल जरूर करना।
बिजनेस का स्कोप: 2026 में भी मौजूद है गैप
हम 2026 में आ चुके हैं और लोग तेजी से हेल्दी फूड की तरफ बढ़ रहे हैं। आपकी सिटी में मोमोज, टिक्की और चाउमीन के ढेरों कार्ट मिल जाएंगे, लेकिन फ्रूट चाट, फ्रूट सैलेड या वेजिटेबल सैलेड परोसने वाला कार्ट बहुत कम मिलेगा। यही गैप है, और इसी गैप को भरकर आप इस अपॉर्चुनिटी को ग्रैब कर सकते हैं।
एक बात और, अगली आर्टिकल में मैं आपको पैन ग्रिल्ड सैलेड के बारे में बताऊंगा। भारत में कई लोग कच्ची सब्जियां नहीं खा पाते। इसलिए आज हम जो सैलेड बनाएंगे, उनमें सब्जियों को हल्का स्टीम किया जाएगा, जिससे वे डाइजेस्ट होने में आसान हों और टेस्टी भी लगें। भारत के दो तरह के कस्टमर हैं – प्राइस सेंसिटिव और टेस्ट बड एक्टिव। टेस्ट के बिना भारत में कोई फूड नहीं चलता। इसलिए हम ऐसा सैलेड बनाएंगे जो हेल्दी भी हो और स्वादिष्ट भी।
चारों सैलेड की रेसिपी और बिजनेस का तरीका
तो दोस्तों, आज हम चार सैलेड बनाएंगे। अगर आप यह काम शुरू कर रहे हैं, तो इन चारों वैरायटी को मेन्यू में रखिए। इससे कस्टमर के पास ऑप्शन रहेगा और आप अच्छी प्राइस चार्ज कर पाएंगे। किसी को ग्रीन पसंद है, किसी को प्रोटीन, किसी को मशरूम और किसी को पनीर।
सामग्री:
सबसे पहले आपको ये चीजें चाहिए:
- मेयोनीज़: तंदूरी, वेज और टैंगी चिली टोमेटो सॉस।
- सब्जियां: बेबी कॉर्न, लेटस, खीरा (चाइनीज), टमाटर, चुकंदर, प्याज, ब्रोकली, गाजर। (सभी सब्जियों को छोटे-छोर टुकड़ों में काट लें)
- उबली/स्टीम की हुई चीजें: काबुली चना (सफेद चना), काले चने, राजमा। मशरूम और ब्रोकली जैसी सब्जियों को उबालें नहीं, बल्कि स्टीम करें ताकि उनका क्रंच बना रहे और स्वाद खत्म न हो।
- फल और ड्राई फ्रूट्स: पाइनएप्पल (अनानास) के छोटे टुकड़े, भीगे हुए बादाम और किशमिश, काजू।
- मसाला मिक्स: कूटी हुई काली मिर्च, दरदरा पिसा हुआ भुना जीरा, ऑरिगेनो, चिल्ली फ्लेक्स, काला नमक, सफेद नमक और चाट मसाला। इन सबको मिलाकर एक स्पेशल मसाला तैयार करें।
- अन्य: तिल के दाने, हरा धनिया, एल्युमिनियम के कंटेनर।
बनाने की विधि:
सबसे पहले हम ग्लव्स पहनेंगे। इन्हें पहले धो लें क्योंकि इनमें सफेद पाउडर होता है।
1. ग्रीन सैलेड:
- सिल्वर कंटेनर में सबसे पहले खीरा डालें।
- फिर डालें टमाटर, चुकंदर, प्याज।
- थोड़ा सा पाइनएप्पल डालें ताकि स्वीट टेस्ट आए।
- अब लेटस डालें। इसे लंबा-लंबा काटकर डालें।
- फिर डालें स्टीम की हुई ब्रोकली, गाजर और बेबी कॉर्न।
- ऊपर से थोड़े से तिल के दाने छिड़कें।
- अब उस पर तैयार किया हुआ स्पेशल मसाला डालें। इसकी खुशबू ही कमाल कर देगी।
- टेस्ट के लिए थोड़ी सी तंदूरी मेयोनीज़ (पानी मिलाकर पतली की हुई), वेज मेयोनीज़ और टैंगी चिली टोमेटो सॉस मिलाएं।
- अगर चाहें तो ऊपर से रोस्टेड मूंगफली डाल सकते हैं।
- इसे फोक करके सर्व करें।
2. प्रोटीन सैलेड:
- नए कंटेनर में फिर से खीरा, टमाटर, चुकंदर और प्याज डालें।
- लेटस डालें।
- स्टीम की हुई ब्रोकली और बेबी कॉर्न डालें।
- अब प्रोटीन के लिए उबले हुए काबुली चने, काले चने और राजमा डालें।
- हरा धनिया और पाइनएप्पल के स्लाइस डालें।
- तिल के दाने और स्पेशल मसाला डालें।
- अगर कस्टमर चाहे तो उसी तरह मेयोनीज़ मिलाएं।
- सबसे ऊपर से काजू और किशमिश डालकर गार्निश करें। यह बन गया आपका प्रोटीन सैलेड।
3. मशरूम सैलेड और पनीर सैलेड:
- मशरूम सैलेड के लिए ऊपर बताए गए किसी भी सैलेड (ग्रीन या प्रोटीन) में स्टीम किए हुए मशरूम के टुकड़े मिला दीजिए।
- इसी तरह पनीर सैलेड के लिए उसमें पनीर के टुकड़े मिला दीजिए।
प्राइसिंग:
- ग्रीन सैलेड: 30 रुपये
- प्रोटीन सैलेड: 40 रुपये
- मशरूम या पनीर सैलेड: 40 रुपये
आपने देखा, यह कितना सिंपल बिजनेस है।
क्यों स्टीम करें सब्जियां?
भारत में बहुत से लोगों की गट हेल्थ (पाचन शक्ति) कच्ची सब्जियां खाने के लायक नहीं होती। अगर उन्होंने कच्चा सैलेड खाया, तो उनका पेट खराब हो सकता है। इसलिए सब्जियों (गाजर, ब्रोकली, बीन्स, मशरूम) को हल्का सा स्टीम कर लेने से वे डाइजेस्ट होने में आसान हो जाती हैं और स्वाद भी बढ़िया लगता है।
टेस्ट का राज़:
मैंने यहां पर मेयोनीज़ इसलिए यूज़ की क्योंकि यह खाने में मजेदार लगता है। हालांकि, आप चाहें तो ऑलिव ऑयल में नमक, नींबू और काली मिर्च मिलाकर भी सीज़निंग बना सकते हैं।
बिजनेस के टिप्स:
- कभी कपट मत करना: बिजनेस में कभी छल-कपट मत करना। कस्टमर की जेब से पैसा निकलवाना है तो उसे वही दो, जिसकी उसे जरूरत है। आज समाज को हेल्दी फूड की जरूरत है।
- लेटस का इस्तेमाल करें: पत्ता गोभी मत डालना। मंडी में लेटस महंगा नहीं मिलता, उसे ही लाएं।
- लोकेशन: आप इसे जिम के बाहर, पार्क के बाहर या फिर पैक करके कॉरपोरेट ऑफिस में भी सप्लाई कर सकते हैं। आजकल बहुत से ऑफिस जाने वाले लोग लंच को स्किप करके हेल्दी सैलेड खाना पसंद करते हैं। पैक्ड सैलेड से आपको टिफिन वापस लाने का झंझट भी नहीं रहेगा।
अंतिम संदेश:
दोस्तों, मैंने यह सैलेड बनाया है और इसका स्वाद लाजवाब है। आप भी इसे ट्राई कीजिए, खुद खाइए, लोगों को खिलाइए और इसी का बिजनेस बनाइए।
जिंदगी बहुत छोटी है, कब तक इंतजार करोगे? समय बहुत बलवान है, यह चलता ही रहेगा। आपकी घड़ी भी टिक-टिक कर रही है। इसलिए आज ही शुरू करें। “कल करे सो आज कर, आज करे सो अब।”
उम्मीद करता हूं यह आर्टिकल आपको पसंद आई होगी। मिलते हैं अगली प्रॉफिटेबल बिजनेस आर्टिकल में। तब तक के लिए, जय हिंद, जय भारत।